白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。做为中国传统文化的代表——中国白酒的产量是全世界烈酒的三分之一，但是在国际市场上仅占0.76%。国外对于中国白酒的认知还很浅薄。中国白酒国际化，首先需要让国外对中国白酒的定义、原料、工艺以及丰富的香味物质等等有关中国白酒专有名词的认可，其次让国外认识中国的文化和中国白酒文化。
中国白酒文化
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。
中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽;口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。
中国早期白酒了解
白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。
白酒传统酿造工艺
白酒传统酿造工艺就是我们做熟知的熟料固态发酵法和液态发酵法，能很好的保持粮食原有的口感和特性，也是中国流传已久的酿酒工艺，很多人多这套酿酒方法非常的向往。今天蓝裕文化就把这套方法分享给各位看官。
白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
中国白酒的定义首次得到美国权威刊物的认可
近日，北京工商大学孙宝国院士受美国权威刊物一区杂志《Journal of Agricultural and Food Chemistry》邀请发表了一篇有关中国白酒的综述：《Effect of Fermentation Processing on the Flavor of Baijiu》。文中孙宝国院士对我国白酒的历史、生产过程、发酵工艺、风味物质构成、健康因子做了系统权威的评述，并提出了风味、功能双导向的白酒发展方向，以及对我国“白酒”、“酒曲”等中国白酒方面的专业术语的英文翻译采用了音译法，如“baijiu”、“jiuqu”、“daqu”、“xiaoqu”、“fuqu”，同时对于中国传统发酵食品中的专有名字的英文翻译进行了规范。文中还对中国白酒在中国地理位置的分布做了梳理，形成了中国白酒地理地图。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国
这是国外权威刊物首次认可“baijiu” 、“jiuqu”、“daqu”等对中国白酒进行名词注释。也是国际上首次公开认可中国白酒的定义、原料、传统工艺、发展历程以及健康价值。这种中国白酒的汉源术语对中国白酒国际化的推广进程具有非常重要意义。
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是目前国际上研究农业化学和食品化学方面的权威核心刊物。
中国白酒地图
白酒主要产区
白酒“十七大名酒”
1、茅台酒（贵州仁怀茅台镇）
2、汾酒（山西汾阳杏花村）
3、五粮液酒（四川宜宾）
4、洋河大曲（江苏宿迁洋河镇）
5、剑南春（四川绵竹）
6、古井贡酒（安徽亳县）
7、董酒（贵州遵义）
8、西凤酒（陕西凤翔柳林镇）
9、泸州老窖（四川泸州）
10、全兴大曲（四川成都）
11、双沟大曲、双沟特液（江苏宿迁双沟镇）
12、特制黄鹤楼酒（湖北武汉）
13、郎酒（四川古蔺二郎镇）
14、武陵酒（湖南常德）
15、宝丰酒（河南宝丰）
16、宋河粮液（河南鹿邑）
17、沱牌曲酒（四川射洪沱牌镇）
孙院士此次论文的发表，通过国际权威的英文杂志从科学研究的角度宣传中国白酒的工艺、风味以及定义命名，对于中国白酒的国际化推广以及增加中国白酒的国际知名度和认可度极具重要对于在国际上推广中国传统文化也具有重大意义，同时对于增强我国文化自信，宣传传统文化及食品同样有着重要的价值。
近年来中国白酒酒庄也在国际上有了一定的影响力，详情请看《中国白酒酒庄会成为全世界酒庄模式的推动者》。中外酒业的不断交融和多元化的消费趋势，推动中国白酒、白酒企业不断的成长。中国白酒的发展也是从无到有，从弱到强，正直强势生长期，其先行者功不可没。如果您要想做好白酒文化，蓝裕文化设计师建议您可以先从酒文化博物馆作为契机将传统工艺与现代科技完美结合，这就需要找到一家好的酒庄、酒文化博物馆规划与设计公司。我们蓝裕文化就是您最好的选择。我们用二十年的经验，为您打造出中国最好的白酒文化博物馆。
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